「美味しい味だけではなく、美味しい想いと時間をお届けする」ことを大切にする「REAL CHEESECAKE」なので、
美味しいこだわりがたくさん詰まっています。素材は厳選されたものだけを使用しています。

・十勝産クリームチーズ
・健康な平飼い卵
・フランス産ホワイトチョコレート
・最高級吉野葛

素材選びと共に重要なのは、重たくなりがちなチーズケーキの味わいをシンプルに軽く感じて頂くこと。
そこで、口どけ感と香りという要素をもう一度見直しました。 チーズケーキなのだから、
チーズの濃厚さをしっかり感じて頂きながら、軽さと透明感はどうしたら生まれるのか。。。
と悩み抜いていた時に出会ったのが京都の葛餅。あのもっちり食感と透明感をチーズケーキに加えることができれば！
それから和菓子の最高峰の「吉野葛」を使って、何度も何度も分量や温度を変えて試行錯誤を繰り返して、
ついに！理想の食感と香りに行き着きました。

ヨーロッパで出逢ったチーズケーキという伝統に、和の伝統の「吉野葛」を加えた時に、
理想とするデザートとして大切な甘い優美な誘惑と、食べやすい軽い口どけの共存を実現することができました。

『REAL CHEESECAKE』だからこそお届けできる香りと食感をお楽しみ下さい。